Hanna Skyttä: Teemapäivä: Teetä ja sympatiaa

Eilinen oli tämän viikon teemapäiväni. Teemapäivät ovat ikäänkuin omia aistimatkojani, joiden toteuttamiseen ei tarvitse lentokonetta, matkalaukkujen pakkaamista tai suuria investointeja. Teemat voivat vaihdella askartelemisesta (joka vie sutjakkaasti matkalle takaisin luovuutesi lähteille) toiseen kulttuuriin tutustumiseen. Eilistä voisi kutsua "teetä ja sympatiaa" -päiväksi.

Mitä "teetä ja sympatiaa" -päiväni sisälsi? Heräsin nousevan syysauringon paisteeseen, joten mielikuvissani matkasin heti Japaniin! Smoothie-aamupalastani en halunnut luopua, mutta pyöräytin senkin hieman japanilaisvivahteisista aineksista (ks resepti alla!) Kun pyöräilin aamuruuhkassa kohti Helsingin keskustaa, olin ajatuksissani Vietnamissa - siellähän kaikki pyöräilevät joka paikkaan! En antanut sen häiritä, ettei kanssapyöräilijoilläni ollut koripunoshattuja vaan pyöräilykypärät (ilahduttavaa toki, että viimein pyöräilykypärätkin ovat lyöneet itsenä läpi, eikä niitä enää häpeillä, kuten muutama vuosi sitten!) ja vietnamilaiset valkoiset tunikat oli korvattu mustilla tuulipuvuilla.

Kun pääsin Helsingin keskustaan, suunistin Eerikinkadulle. Keskusta oli täynnä kiirettä, torvien tuuttailua, aamukireitä ihmisiä... Apua! Onneksi ehdin määränpäähäni, Eerikinkatu 12:een ennenkuin sairastuin tähän aamukiireinfektioon. Kun astuin ThéHuoneen (www.thehuone.com) ovesta sisään, olin rauhallisuuden tyyssijassa.

Oli kerrassaan häkellyttävää, kuinka keskellä kiireisintä Helsinkiä olin löytänyt tällaisen helmen. ThéHuone on teehen Erikoistunut Kauppa - isolla E:llä! Katselin teevalikoimia pupillit lautasen kokoisina, ja egoni kärsi hieman - olin luullut olevani teeasiantuntija, mutta nyt tämän valikoiman runsauden edessä olin häkeltynyt.

Onneksi paikalla ollut uskomattoman innostuneella otteella ammattiinsa suhtautuva, asiantunteva henkilökunta opasti minua teen saloihin ja valikoimiinsa. Kaiken kukkuraksi paikalla oli taiwanilainen teemestari, joten sain ystävättäreni Miian (kuvassa) kanssa nauttia taiwanilaisesta Gongfu-teeseremoniasta (http://fi.wikipedia.org/wiki/Teen_gongfu-haudutus).

Teeksi valittiin oolong (tarkemmin sanottuna Jade Dong Ding -laatu), joka on vihreän ja mustan teen välimuoto. Oolong haudutetaan kolme kertaa. Jokaisen kerran haudutusaika vaihtelee 2 minuutin ja muutaman kymmenen sekuntin välillä riippuen teelaadusta. Kolmannella haudutuksella teen maku on intensiivisimmillään ja kaikkien lehtien pitäisi olla auenneita. Hauduttamisasteeseen haastetta teemestarille tuli makumieltymyksistämme: siinä missä minä rakastan vahvoja, intensiivisiä makuja, Miia puolestaan pitää varsin laimeasta teestä. Miltä kukin kolmesta haudutuksesta maistui kummallekin meille?

Ensimmäinen haudutus oli mielestäni lähes huomaamattoman makuinen, Miia puolestaan sanoi "nam". Toisen haudutuksen jälkeen omat makunystyräni heräsivät jo pikkuisen eloon, Miia puolestaan kommentoi "vielä menee". Kolmas kerta oli jo omasta mielestäni huikea, ja yllättäen miedon teenkin ystäväni tokaisi alkavansa tottua tuohon makuun. Ehkä juuri oikeaoppinen haudutus ei tuonut teehen sitä kitkerää vivahdetta, joka monen suomalaisen mielestä on epämiellyttävä.

Miten sitten tee haudutettiin oikeaoppisesti? Ensinnäkin teemestarilta opimme, että kaikki astiat tulee lämmittää ensin kuumalla vedellä. Lisäksi on huomioitavaa, että koko kannullinen tulee tyhjentää kerralla toiseen astiaan ennenkuin siitä kaataa kunkin teekuppiin, sillä jo muutaman minuutin erot teelehtien hautumisessa, saattaa vaikuttaa makuun ratkaisevasti. Jotta siis kaikki saisivat samanmakuista teetä, kaadetaan koko kannullinen toiseen astiaan - teelehdet jäävät kannuun seuraavaa kaatoa varten - ja tästä toisesta astiasta kaadetaan sitten pikkuriikkisiin kuppeihin teetä. Toinen kuppi painetaan kaatokupin päälle ja keikautetaan ylösalaisin. Päällimmäinen kuppi poistetaan, jolloin tee valuu alempaan kuppiin, josta tee nautitaan. Ihanaa näpertelyä ja totaalisestai flow-tilaan vievää! Ajatukset eivät missään vaiheesa harhailleet muualla kuin tuossa hetkessä - tämähän on kuin joogaa!

Nautimme teetä ja ihailimme hyllyjä. Mieleni teki ostaa Jade Dragon ja Lung Ching -teetä, joita paikalle osunut herrasmies kertoi vaimonsa nauttivan litratolkulla, mutta päädyin kuitenkin pur erh -teehen, jota olen monesti aikaisemminkin nauttinut, mutta en koskaan näin laadukasta. Mieleni teki myös Lapsong-teetä, mutta päätin jättää tämän hankinnan ensi kertaan. Ihania olivat myös Keiko-merkkiset, huippulaadukkaat luomuteet sekä saman valmistajan vihreästä teestä maustetut karkit, vohvelit sekä suklaat. Eat your tea! En malta odottaa että pääsen nauttimaan japanilaisen teeseremonian, joka järjestetään ThéHuoneella 21.10 ja 4.11 klo. 16 - 20. Tuolloin Urasenken koulukunnan Teemestari Markku Peltola ja hänen oppilaansa Alisa valmistavat matcha-teetä perinteiseen japanilaiseen tapaan. Huikeaa!

Ihanan teehetken jälkeen takaisin  Vietnamiin - eli pyöräilemään Helsingin kiireisille kaduille. Suuntana Helsingin Taidehalli. Tuolla siirryin oitis Kiinaan Isaac Jilenen monikanavaisen videoprojisoinnin myötä Tämä Sydneyn Biennaalissa viime toukokuussa maailman ensi-iltansa saanut koskettavaa, sympatiaa ja empatiaakin herättävä "Ten Thusand Waves. Teoksessa yhdistyvät dokumentaarisuus ja taide omaleimaisella tavalla, ja se käsittelee Kiinan historiaa ja tätä päivää, uskomuksia ja myyttejä, unelmia ja pettymyksiä. Teos kysyy, mikä saa ihmisen hylkäämään kaiken ja lähtemään paremman elämän toivossa kauas kotoaan. (http://www.taidehalli.fi/finnish/nayttelyt/paanayttely/)

Näyttelystä häkeltyneenä, täysin ajatuksissani pyöräilin Munkkiniemeen, jossa avattu japanilainen ravintola Raku. Sijainti on mitä oivallisin - 4 ratikan pysäkin vieressä puiden katveessa rauhassa, kuten japanilaiseen henkeen kuuluukin. Ruokalista koostuu tällä hetkellä ainoastaan sushista ja sashimista (huipputuoretta!), mutta aivan kuten japailaiseen keittiöön kuuluukin, ruokalista vaihtuu kausittain, ja luvassa on myös muita autenttisia japanilaisia herkkuja taidolla ja rakkaudella valmistettuna.

Kotini ei ehkä muistuttanut ihan Ryokania, mutta omaan sänkyyn oli kiva kömpiä nautinnollisen aistimatkan päätteeksi ja herkutella vielä "iltapalaksi" päivän mukavilla muistoilla. Kuka on sannonut, että matkustamisen pitäisi aina olla kallista?

Aamusmoothie:

Tässä smoothiessa jogurtti ja matcha lyövät kättä ja antavat todellisen terveystujauksen päivän alkuun! Smoothista saat runsaasti kalsiumia, hyviä maitohappobakteereja sekä antioksidantteja ja klorofylliä vihreä tee -jauheesta, eli matchasta. Matchaa käytetään Japanissa myös jäätelöiden ja jälkiruokien maustamiseen ja sillä on maustettu myös Keiko-merkkiset herkut (joista mainitsin tekstissäni)

2 dl maustamatonta jogurttia

2 tl matcha-jauhetta

½ dl luomumaitoa

hieman vaniljajauhetta maun mukaan

1 rkl appelsiinimehua

1 tl hunajaa

½ banaani

(halutessasi voit lisätä mieleisiäsi hedelmiä, kuten mansikoita tai persikkaa, jolloin smoothista tulee paksumpaa)

Sekoita kaikki aineet blendedissä tai sauvasekoittimella.

Kommentit

Aivan ihana teksti, joka antoi iloa ja tietoa ja hyviä vinkkejä. Lauantai alkoi hyvin tämän blogin luettuani. Sain siitä innostusta ja voimaa päivääni ja huomasin taas kerran, miten pienillä asioilla ja etenkin omilla ajatuksilla ja elämyksillä voimme vaikuttaa hyvinvointiimme.

# 2.10.2010 11:43

1

0

Ilmoita asiaton viesti

Jälleen mielenkiintoinen smoothie resepti. Aikaisemmin en oikein perustanut maustamattomasta/rasvattomasta jogurtista, mutta Hanna-bloggaajan ohjeet ovat inspiroineet kokeilemaan erilaisia kombinaatioita. Nykyään jääkaapissani on aina maustamatonta jogurttia...nams.
Paula K

# 3.10.2010 21:15

0

1

Ilmoita asiaton viesti

oikein maukas matcha on tämä

http://www.teekauppa.fi/Matcha-Kabuse-No-1-tee-pulveri

# 26.11.2010 22:01

0

1

Ilmoita asiaton viesti