Focaccia
4 dl vettä
25 g hiivaa
1 tl kuivattua rosmariinia
1 tl suolaa
½ dl oliiviöljyä
3 dl hiivaleipävehnäjauhoja
noin 5 dl vehnäjauhoja
Päälle
½ dl oliiviöljyä
10–20 terttu- tai
kirsikkatomaattia
½ dl tuoretta basilikaa
1 rkl parmesaanijuustoa
noin ½ tl sormisuolaa
Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi.
Murenna hiiva joukkoon. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut.
Lisää kuivattu rosmariini, suola, oliiviöljy sekä hiivaleipävehnäjauhot.
Lisää vehnäjauhoja vähitellen, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista ja käsistä. Anna kohota leivinliinan alla 40 minuuttia.
Painele taikina kevyesti öljytyn leivinpaperin päälle. Voitele pinta oliiviöljyllä ja ripottele päälle tomaatit, basilika sekä juustoa isoina lastuina. Mausta vielä suolalla. Paista uunissa 250 asteessa noin 15–20 minuuttia.
